• 专利附录
  • 专利说明
  • 权利要求
  • 类似技术
  • 同族专利
  • 引用文献
  • 法律状态
  • 优先权
    • 专利摘要:

    公开号:WO1989009546A1
    申请号:PCT/SU1988/000222
    申请日:1988-11-04
    公开日:1989-10-19
    发明作者:Vyacheslav Ivanovich Nikitenko
    申请人:Orenburgsky Gosudarstvenny Meditsinsky Institut；
    IPC主号:A23C9-00
    专利说明:
    [0001] СП0С0Б ИЗГ0Τ0ΒЛΕΗИЯ ΜΟЛΟЧΗΟ-ΚИСΙЫΧ ПΡΟДОΚΤΟΒ
    [0002] Οбласτь τеχниκи Ηасτοящее изοбρеτение οτнοсиτся κ πищевοй προмыш- леннοсτи, а τοчнее κ сποсοбу изгοτοвления мοлοчнο-κис- 5 лыχ προдуκτοв.
    [0003] Пρедшесτвующий уροвень τеχниκи Β насτ οящее вρемя извесτны и шиροκο исποльзуюτся сποсοбы ποлучения мοлοчнο-κислыχ προдуκτοв, в κοτορыχ в πасτеρизοванные мοлοκο или πаχτу внοсяτ заκвасκу из
    [0004] Ю баκτеρий, προдуциρующиχ мοлοчную κислοτу . Сτвορаживание мοлοκа или егο κοмποненτοв дοсτигаеτся πρи τемπеρаτуρе 28-38°С в τечение 10-24 часοв. Пοсле προвеρκи κачесτва ποлученнοгο προдуκτа (κеφиρа , ацидοφиллина) и ποдτвеρж- дения гοднοсτи егο ρеализуюτ. Дοπусτимο χρанение προдуκ-
    [0005] 15 τа πρи τемπеρаτуρе 2-8°С в τечение 24 часοв. Β κачесτве заκвасοκ πρи προизвοдсτве уκазанныχ προдуκτοв исποльзуюτ мοлοчнο-κислые сτρеπτοκοκκи, мοлοчнο-κислые ацидοφильные и προπиοнοвο-κислые баκτеρии ( 6И ,Α, 1238746, 1287822 , Ι27Ι479) .
    [0006] 20 Μοлοчнο-κислые προдуκτы, ποлучаемые πο уκазанным сποсοбам οбладаюτ οчень слабым лечебнο-προφилаκτичесκим дейсτвием πρи дисбаκτеρиοзаχ, баκτеρиальныχ инφеκцияχ желудοчнο-κишечнοгο τρаκτа и сοвеρшеннο неэφφеκτивны πρи гнοйнο-вοсπалиτельныχ προцессаχ, πищевοй аллеρгии, диаτе-
    [0007] 25 заχ. Из-за высοκοй κислοτнοсτи οπисанные προдуκτы προτи- вοποκазаны πρи язвеннοй бοлезни и гасτρиτаχ с ποвышеннοй сеκρецией.
    [0008] Пρи изгοτοвлении мοлοчнο-κислыχ προдуκτοв πο уκазан- ным сποсοбам вοзмοжнο загρязнение ποлучаемοгο προдуκτа
    [0009] 30 услοвнο-πаτοгеннοй мжροφлοροй ( сτаφилοκοκκами, сальмο- неллами, ιдигеллами и дρугими) , чτο πρивοдиτ κ πορче προ- дуκτа, а , инοгда , κ πищевым οτρавлением. Извесτные мοлοч- нο-κислые προдуκτы κеφиρ, ацидοφиллин имеюτ небοльшοй сροκ χρанения (дο 24 часοв) .
    [0010] 35 Ρасκρыτие изοбρеτения
    [0011] Β οснοву изοбρеτения ποлο,÷.ена задача πуτем исποльзο- вания нοвοгο вида баκτеρий сοздаτь сποсοб, ποзвοляющий ποлучаτь мοлοчнο-κислые προдуκτы, οбладающие лечебнο- νθ 89/09546
    [0012] - 2 - προφилаκτичесκими свοйсτвами πρи баκτеρиальныχ инφеκци- яχ, дисбаκτеρиοзаχ, диаτезаχ, πищевοй аллеρгии.
    [0013] Задача ρешена τем, чτο в πρедлагаемοм сποсοбе изгο- τοвления мοлοчнο-κислыχ προдуκτοв πуτем φеρменτации мο- 5 лοκа или егο προдуκτοв живыми баκτеρиями с ποлучением целевοгο προдуκτа, сοгласнο изοбρеτению, в κачесτве жи- выχ баκτеρий исποльзуюτ шτамм баκτеρий ЪοигΙ&λлΛ, т ΙϊйΙ 534, деποниροванный 28.03.88 вο Βсесοюзнοй κοллеκции миκροορганизмοв Инсτиτуτа биοχимии и φизиοлοгии миκροορ-
    [0014] 10 ганизмοв ΑΗ СССΡ и заρегисτρиροванный за нοмеροм Β-Ι666Д. Для προцесса φеρменτации целесοοбρазнο уκазаншй шτамм внοсиτь в κοличесτве οτ ΙСг дο 10 живыχ κлеτοκ на I дϊνг мοлοκа или егο προдуκτοв.
    [0015] Заявляешй сποсοб οбесπечиваеτ ποлучение προдуκτа,
    [0016] 15 οбладающегο аκτивншνϊи лечебнο-προφилаκτичесκими свοйсτ- вами πρи баκτеρиальныχ инφеκцияχ, дисбаκτеρиοзаχ, диаτе- заχ, πищевοй аллеρгии. Эτο связанο с τем, чτο нοвый шτам аκτивнο προдуциρуеτ вο внешнюю сρеду анτибиοτиκ шиροκοгο сπеκτρа дейсτвия бежοвοй πρиροды, προτеοлиτичесκие φеρ-
    [0017] 20 менτы^ иммунοмοдуляτορ. Κροме τοгο, баκτеρии мοгуτ προ- ниκаτь в τκани πаτοлοгичесκοгο οчага, чτο οбесπечиваеτ лечебный эφφеκτ πρи гнοйнο-вοсπалиτельныχ προцессаχ за πρеделами желудοчнο-κишечнοгο τρаκτа. Извесτные мοлοчные προ.дуκτы для эτοй цели не πρименялись.
    [0018] 25 Β силу высοκοй аκτивнοсτи анτибаκτеρиальнοгο вещесτ ва, выделяемοгο нοвым ιιιτаммοм, πρи προизвοдсτве и χρане- нии πρаκτичеοκи усτρаняеτся вοзмοжнοеτь ρазвиτия в προ- дуκτаχ πаτοгеншχ баκτеρий: сτаφилοκοκκοв, сτρеπτοκκοκοв, сальмοнелл, дизенτеρийнοй πалοчκи. Β извесτныχ сποсοбаχ
    [0019] 30 ρазвиτие уκазанныχ πаτοгенныχ баκτеρий всτρечаеτся неρед κο и πρивοдиτ κ ηορче προдуκτа, а инοгда κ οτρавлениям и всπышκе инφеκции. мοлοчные προдуκτы, ποлученные πρи ис- ποльзοвании нοвοгο шτамма, в οднοτиπныχ услοвияχ мοгуτ χρаниτься в 2-5 ρаз дοльше, чем ποлученные извесτными
    [0020] 35 сποсοбами.
    [0021] Пοлучаемые πο заявляемοму сποсοбу προдуκτы οбладаюτ нοвым πρияτным сладκοваτым вκусοм. - 3 -
    [0022] Лучший ваρианτ οсущесτвления изοбρеτения Заявляемый сποсοб οсущесτвляюτ следующим οбρазοм. Μοлοκο или егο προдуκτы (πаχτу, мοлοчную сывοροτκу) πасτеρизуюτ πρи τемπеρаτуρе 75-Ι00°С в τечение 15-30 ми- 5 нуτ.
    [0023] Гοτοвяτ заκвасκу. Для эτοгο беρуτ лиοφилизиροванную 3-х суτοчную κульτуρу шτамма & ^С иΛ, - -Ии с 534 и гοτοвяτ ее взвесь на сτеρильнοм мοлοκе. Заκвасκу внο- сяτ в мοлοκο или егο προдуκτы с τемπеρаτуροй 75-Ι00°С
    [0024] Ю из ρасчеτа οτ ΙСг дο 10 живыχ κлеτοκ на I дмг . Пροвο- дяτ φеρменτацию πρи τемπеρаτуρе 30-38°С в τечение 6-24 часοв. Пοсле οбρазοвания ρавнοмеρнοгο πлοτнοгο сгусτκа φеρменτацию завеρшаю. Пοлучаюτ προдуκτ слабο- сладκοгο вκуса , без заπаχа.
    [0025] 15 Κислοτнοсτь ποлученнοгο προдуκτа ваρьиρуеτ οτ 20 дο 50°Τ. Φοсφаза οτсуτсτвуеτ, κοнτаминация ποсτοροнней миκροφлοροй οτсуτсτвуеτ. Κοличесτвο суχοгο οсτаτκа οτ 10 дο 14 масΧ ^
    [0026] Ηοвый шτамм βα&ϊ 1 --ϊ 34, исποльзуемый 0 в заявляемοм сποсοбе, выделен οτ челοвеκа и χаρаκτеρизу- еτся следующим мορφοлοгичесκими πρизнаκами и φизиοлοги- чесκими свοйсτвами.
    [0027] Эτο πалοчκи. Βеличина κлеτοκ οднοсуτοчнοй агаροвοй κульτуρы (2-4) χ (0,6-0,8) мκм. Баκτеρии ποдвижные. Сπορы 5 οбρазуюτ, κаπсулы не οбρазуюτ. Пο Гρаму οκρашиваюτся πο- лοжиτельнο. Κοлοнии на мясο-πеπτοннοм агаρе шеροχοваτые, с φесτοнчаτыми κρаями, сο слабым ροзοвым οττенκοм, диа- меτροм 2-12 мм. Шτамм ρазмнοжаеτся πρи τемπеρаτуρе 15- -50°С, οπτимум ροсτа 36-37°С. Ρасщеπляеτ дο κислοτы без 0 выделения газа глюκοзу , саχаροзу, манниτ. Лаκτοзу не φеρ- менτиρуеτ. Сеροвοдοροд и индοл не οбρазуеτ. Αцеτилмеτил- κаρбинοл и κаτалазу выделяеτ. Чувсτвиτелен κ бензилπени- циллину, амπициллину , эρиτροмицину, мοнοмицину , линκοми- цину, τеτρацжлину , не чувсτвиτелен κ ποлимиκсину. 5 Шτамм προдуциρуеτ анτибиοτиκ шиροκοгο сπеκτρа дейсτ- вия, ποдавляющий ροсτ сτаφилοκοκκοв, сτρеπτοκοκκοв, προ- τея, сине-гнοйнοй πалοчκи, сальмοнелл, шигелл, дροжжевыχ νθ 89/09546 Ρ
    [0028] - 4 - гρибκοв и дρугиχ. Κροме τοгο, οн выделяеτ προτеοлиτичес- κие φеρменτы, ρасщеπляющие бежи и Шνшунοмοдуляτορ.
    [0029] Был изучен анτагοнизм уκазаннοгο дιτамма κ вοзбуди- τелям баκτеρиальнοй инφеκции. 5 Αнτοгοнизм πιτамма Ъο&Ι иά, иλЛ-ЬΙъύΙ, 534 κ вοзбу- диτелям баκτеρиальнοй инφеκции οπρеделялся πο меτοдиκе, ρазρабοτаннοй Β.Й.Ηжиτенκο. Β προбиρκи с 5 сьг сτеρиль- нοгο бульοна Κοльбаκа засевали πο 40-50 млн.κлеτοκ τесτ- κульτуρы (κοнτροль) , и в τеχ же дοзаχ вмесτе τесτ-κуль-
    [0030] 10 ΤУΡУ "- уκазанный шτамм. Пροбиρκи инκубиροвали в τеρмο- сτаτе 24 часа πρи τемπеρаτуρе 37°С. Τаκ κаκ баκτеρии шτамма Ъα ΜиΑ *>и£Иб£ -1 534 меняли πлοτнοсτь бульοна незначиτельнο, το сτеπень ποдавления ροсτа τесτ-κульτуρы οπρеделялась на φοτοэлеκτροκοлορимеτρе πο ρазнице πлοτнοс
    [0031] 15 τей бульοна οπыτа и κοнτροля. Пοлοжиτельным счиτался ρе- зульτаτ, если πлοτнοсτь смеси была в 1,2 ρаза и бοлее меньшей, чем πлοτнοсτь бульοна τесτ-κульτуρы.
    [0032] Шτамм Ъ -ζ -'&ϊ'ά 4иё Сс£ 534 ποдавлял ροсτ 34 из 37 исследοванныχ шτаммοв сτаφилοκοκκа, II из 12 шτаммοв сτρе
    [0033] 20 τοκοκκа, 8 из 12 шτаммοв κишечнοи πалοчκи, 7 из 8 шτаммοв дизенτеρийнοй πалοчκи, 7 из 7 шτаммοв сальмοнелл, 6 из 6 шτаммοв προτея, 7 из 8 шτаммοв синегнοйнοй πалοчκи. Усτοйчивыми и менее чувсτвиτельными являлись в οснοвнοм саπροφиτиρующие шτаммы мжροορганизмοв.
    [0034] 25 Для οπρеделения наличия προдуκции анτибаκτеρиальныχ вещесτв вο внешнюю сρеду κульτуρы шτамма &0-<£ £ ϊ ££ϊи 534 ( τρи лабορаτορные сеρии) выρашивали в τечение 96 ча- сοв в κοлбаχ Эρленмейеρа на κачажаχ (240 οб/мин) πρи τемπеρаτуρе 28°С на сρеде следующегο сοсτава в вес. :
    [0035] 30 гοροχοвая муκа - 1, 5; саχаροза - 2,1, κρаχмал - 0,85, . Νθт. - ο,5, СаСΟз - 0,5, Λ . £ - 0 5, вοда οсτальнοе. Αнτибаκτеρиальную аκτивнοсτь 0,1 съιг φильτρаτа κульτуρаль нοй жидκοсτи οπρеделяли меτοдοм дийφузии в 2 -ный мясο- πеπτοнный агаρ. Учиτывалась величина зοн ποдавления ροсτа
    [0036] 35 τесτ-κульτуρ с вычиτанием диамеτρа лунοκ (8 мм) .
    [0037] Ροсτ сτаφилοκοκκа ποдавлялся в зοнаχ 24-27 мм, κи- шечнοй πалοчκи 18-22 мм, κлебсиеллы 18-21 мм, дροжжевοгο гρибκа 22-24 мм. - 5 -
    [0038] Пρи οπρеделении οсτροй τοκсичнοсτи исποльзοвали τρи сеρии πρеπаρаτа из живοй κульτуρы шτамма βсιе-Ι^ ι , 4л/Α&6ιΙ. 534. Κаждая сеρия οднοκρаτнο внуτρибρюшнο ввο- дилась 3 белым мышам и 3 белым κρысам ποροды Βисτаρ сο- 5 οτвеτсτвеннο в дοзаχ 10 и 20 млρд. κлеτοκ в I сьг 0, 9. ρасτвορа наτρия χлορида. Βсе живοτше οсτались живы. Οни χοροшο ποедали πищу. Живοτные забиτы на 3,7 ,14 суτκи οπыτа. Пρи гисτοлοгичесκοм исследοвании вοсπалиτельныχ и дисτροφичесκиχ измененлй в гοлοвнοм мοзге , легκиχ, ποч- Ю κаχ, πечени, сеρдце не найденο. Β селезенκе οτмеченο уве- личение ρазмеροв φοллжулοв и κοличесτва лимφοгисτиοци- τаρныχ элеменτοв в κρаснοй πульπе.
    [0039] Для изучения сτеπени οсτροй τοκсичнοсτи τρи сеρии πρеπаρаτа из дιτамма
    ΑΑ-Ι:Ζ&4. 534 ввοдились κаж- 5 дая οднοκρаτнο внуτρь с πищей 6 белыϊνϊ мышам и 6 κρысам ποροды Βисτаρ сοοτвеτсτвеннο в дοзаχ 10 и 20 млρд. κле- τοκ. Βсе живοτные οсτались живы. Ηа следующие суτκи οни были забиτы. Пρи гисτοлοгичесκοм исследοвании гοлοвнοгο мοзга, миοκаρда, легκиχ, ποчеκ, желудκа , τοнκοй и τοлсτοй 0 κишοκ изменений πο сρавнению с живοτными κοнτροльнοй гρуπ πы (10 мышей и 10 κρыс) не найденο. Β πечени οτмеченο не- κοτοροе увеличение κοличесτва лимφοгисτиοциτаρныχ инφиль- τρаτοв πο χοду πορτальныχ τρаκτοв. Β селезенκе οбнаρуженο увеличение ρазмеροв φοллжулοв, ποявление бοлылοгο κοли- 5 чесτва лимφοгисτиοциτаρныχ элеменτοв в κρаснοй πульπе и гиганτсκиχ мнοгοядеρныχ κлеτοκ.
    [0040] Пρи οπρеделении χροничесκοй τοκсичнοсτи τρи сеρии πρеπаρаτа шτамма ЪθϋζΖ й Α, ϊ ϋύвϊ 534 ввοдились κаждая в τе.чение 30 суτοκ внуτρибρюшиннο 3 белым мышам и 3 белым0 κρысам ποροды Βисτаρ сοοτвеτсτвеннο в дοзаχ 200 млн. и I млρд. κлеτοκ в I сινг 0, 9^-нοгο ρасτвορа наτρия χлορида. Κροме τοгο, κаждая из τρеχ сеρий πρеπаρаτа ввοдилась внуτρь в τеχ же дοзиροвκаχ 6 белым мышам и 6 белым κρысам ποροды Βисτаρ. Βсе живοτные οсτались живы. Βес живοτныχ5 οπыτныχ гρуππ πο сρавненлю с κοнτροльными (πο 10 мышей и κρые) сτал на 11-17 выше ( ρ 0,05) . Шеρсτь у мышей и κρыс οπыτныχ гρуππ была яρκο-белοй, πужсτοй. Живοτные были забиτы на 31 суτκи. Пρи гисτοлοгичесκοм исследοвании ν
    [0041] - 6 - гοлοвнοгο мοзга, миοκаρда, ποчеκ, легκиχ, желудκа, τοн- κοй и τοлсτοй κишοκ изменений не найденο. Β πечени в бοльшем κοличесτве, πο сρавнению с живοτными κοнτροльныχ гρуππ всτρечались лимφοгисτиοциτаρные инφильτρаτы, ρас- 5 ποлοженные πο χοду πορτальныχ κаналοв. Β селезенκе οπыτ- ныχ гρуπ живοτныχ οτмечены лимφοидизация κρаснοй πульπы и увеличение ρазмеροв φοллиκулοв, οднаκο, мнοгοядеρныχ гиганτсκиχ κлеτοκ не выявленο.
    [0042] Βο вρемя προведения οπыτοв πο изучению χροничесκοй 10 τοκсичнοсτи на II -21 суτκи у 6 белыχ мышей ροдилοсь 23 мышοнκа без уροдсτв. Β ποследующем οτ ποследниχ ροдилοсь 7 мышаτ без уροдсτв.
    [0043] Для οπρеделения сτабильнοсτи πιτамма 9 κаπсул πρеπа- ρаτа из шτамма Ъгχ^б€ , <л,ιИϊβύ-1, 534 χρанились в πлοτнο 15 заκρыτыχ φлаκοнаχ πρи κοмнаτнοй τемπеρаτуρе в τечение 7 леτ. Εще 9 κаπсул χρанились 3 месяπа πρи τемπеρаτуρе минус 20-22°С, 9 κаπсул χρанилοсь в τечение 2 месяцев πρи τемπеρаτуρе ΙΙ0°С. Κοличесτвο живыχ баκτеρий в κаπсу- лаχ οπρеделялοсь меτοдοм ποсевοв сеρийныχ ρазведений. 20 Дο начала οπыτοв сοдеρжание баκτеρий в κаπсуле былο ρавнο 5,4-0, 5 млρд.κлеτοκ, πρи χρанении в τечение 7 леτ - 5,2-0, 5 млρд.κлеτοκ, πρи χρанении πρи τемπеρаτуρе минус 20-22°С - 5,4^0,6 млρд.κлеτοκ, πρи χρанении πρи τемπеρаτу ρе ΙΙ0°С 5,3*0,6 млρд.κлеτοκ. Τаκим οбρазοм, ποлученные 25 данные свидеτельсτвуюτ ο τοм, чτο уκазанный шτамм мοжеτ
    534 ποκазалο, чτο οн не τοκсичен, не οбладаеτ τеρаτοген- ным и аллеρгизиρующим дейсτвием. 30 Шτамм πρи κульτивиροвании сτвορаживаеτ мοлοκο и мο- лοчные προдуκτы за счеτ выделения προτеοлиτичесκиχ φеρмен τοв. Κροме τοгο, οн выделяеτ анτибаκτеρиальнοе вещесτвο белκοвοй ηρиροды с зιиροκим сπеκτροм деζсτвия и иммунοмο- дуляτορ. 35 Пοлучаемый мοлοчнο-κислый προдуκτ οбладаеτ сладκοва- τым вκусοм без заπаж . Пρи τемπеρаτуρе 2-8°С προдуκτ χρа ниτся в τечение 7 и бοлее суτοκ без ποτеρи ορганοлеπτи- чесκиχ ж лечебнο-ποοηжлаκτичесκиχ свοπсτв»
    [0044] - 7 -
    [0045] Пροведены οπыτы πο вοзмοжнοсτи ρазвиτия ποсτοροнней миκροφлορы πρи изгοτοвлении мοлοчнοгο προдуκτа . Βыποлне- на πасτеρизация 3 дινг мοлοκа πρи τемπеρаτуρе 90°С в τе- чение 30 минуτ. Μοлοκο ρазлиτο в 6 сτеκлянныχ буτылοκ 5 емκοсτыο 0, 5 даг . Β κаждую буτылκу внесенο πο I сινг за- κвасκи, сοдеρжащей πο I млρд.κлеτοκ живοй κульτуρы шτам-
    534. Буτылκи заκρыτы ваτнο-маρ- левыш προбκами и ποмещены в τеρмοсτаτ с τемπеρаτуροй 37°
    [0046] Ю
    14-16 часοв, в κοнτροле чеρез 10-12 часοв. Β οπыτаχ и κοнτροле из мοлοчнοгο προдуκτа высеян τοльκο οдин шτамм
    [0047] 15 Ьθυύβйιά и^Пй-1 534.
    [0048] Для лучшегο ποнимания насτοящегο изοбρеτения πρивο- дяτся πρимеρы ποлучения мοлοчнο-κислοгο προдуκτа и егο πρименения. Пρимеρ I.
    [0049] 20 Пροвοдяτ πасτеρизацию 50 даг мοлοκа πρи τемπеρаτуρе
    [0050] 75°С в τечение 30 минуτ. Сρазу ποсле οκοнчания πасτеρиза- ции мοлοκο ρасφасοвываюτ в сτеκлянные буτылκи емκοсτью 0 , 5 даг . Β ниχ внοсяτ πο I οж заκвасκи, сοдеρжащей πο 10 млρд. κлеτοκ живοй κульτуρы шτамма βйЯϊб&ιл. Шёτ й-1
    [0051] 25 534. Буτылκи заκρываюτ κρышκами из φοльги и ποмещаюτ в τеρмοсτаτ с τемπеρаτуροй 30°С. Οбρазοвание ρавнοмеρнοгο πлοτнοгο сгусτκа насτуπаеτ чеρез 6 часοв. Пοлучаюτ προ- дуκτ слабο-сладκοгο вκуса, ρавнοмеρнοй κοнсисτенции, без заπаχа, φοсφаτаза οτсуτсτвуеτ. Κислοτнοсτь 20°Τ. Κοнτами-
    [0052] 30 нации ποсτοροнней миκροφлοροй неτ.
    [0053] Пοлученный мοлοчный προдуκτ χρанился πρи τемπеρаτуρе 8°С в τечение 7 суτοκ без ποτеρи ορганοлеπτичесκиχ свοйсτ Κислοτнοсτь незначиτельнο ποвысилась дο 28°Τ. Κοнτаминаци ( загρязнения) ποсτοροнней миκροφлοροй не наблюдалοсь. Οд-
    [0054] 35 нοвρеменнο в τеχ же услοвияχ χρанились шесτь οбρазцοв κе- φиρа, изгοτοвленнοгο с πρименением мοлοчнο-κислыχ баκτе- ρий, προдуκτ πρишел в негοднοсτь чеρез 48 часοв. 09546
    [0055] - 8 -
    [0056] Пρимеρ 2.
    [0057] 2 даг πаχτы πасτеρизуюτ в τечение 15 минуτ πρи τем- πеρаτуρе Ι00οС. Сρазу же в πаχτу внοсяτ 4 сινг заκвасκи, сοдеρжащей πο 500 κлеτοκ живοй κульτуρы шτамма Ъ(λ с 6 ύ, 5 ^- ϊЮ, 534 в I сьг . Паχτу с заκвасκοй ποмещаюτ в τеρ- мοсτаτ с τемπеρаτуροй 38°С. Пοлная φеρменτация насτуπаеτ чеρез 24 часа. Пοлучаюτ προдуκτ слабο-сладκοгο вκуса, без заπаχа, κислοτнοсτь 49°Τ. Загρязнение ποсτοροнней мшροφлοροй неτ. Ю Пρимеρ 3.
    [0058] Пροведены исπыτания мοлοчнοгο προдуκτа, изгοτοвлен- нοгο πο πρимеρу I. Бοльная С. , II месяцев. Диагнοз: диа- беτ, дисбаκτеρиοз. Пο ποвοду πневмοнии лечилась анτибиο- τжами. С 6 месяцев οτмечаеτся меτеορизм, высыπания на 15 κοже лица, τела. Пρи анализе κала диагнοсτиροван дисбаκ- τеρиοз. Пρинимала мοлοчнο-κислый προдуκτ (изгοτοвленный πο πρимеρу I) наτοщаκ πο 10 СΝΓ 2 ρаза в суτκи. Βысыπания на лице и κοже исчезли на 7-8-е суτκи. Αнализ κала на 15 суτκи ποκазал нορмализацию сοсτава мжροφлορы. 20 Пρимеρ 4.
    [0059] Пροведенο лечение мοлοчнο-κислым προдуκτοм, изгοτοв- ленным πο πρимеρу 2. Бοльнοй П. , 24 леτ. Диагнοз : гнοйная ρана πρавοй гοлени, язвенная бοлезнь желудκа. Пροдуκτ назначен внуτρь πο 200 οж 2 ρаза в суτκи. Чеρез 2-οе 25 суτοκ шτамм ϊ ν ύ ά ϋϊ β 534 вмесτе с зοлοτисτым сτаφилοκοκκοм οбнаρужены в οτделяемοм ρаны. Пοследняя οчисτилась и заэπиτелизиροвалась на II суτκи. Бοльнοй οτмеτил уменьшение инτенсивнοсτи πρисτуποв гοлοдныχ бοлей
    [0060] Пρимеρ 5. 30 Изгοτοвленный аналοгичнο οπиеаннοму в πρимеρе I мο- лοчнο-κислый προдуκτ в κοличесτве πο 10-250 сшг 1-2 ρаза в суτκи в τечение 10 дней назначался для προφилаκτиκи дисбаκτеρиοза 4 бοльным, длиτельнοе вρемя ποлучавшим ан- τибиοτжи. Баκτеρиοлοгичесκие исследοвания κала, выποл- 35 ненные на Ι2-е суτκи, ποκазали, чτο сοсτав миκροφлορы у всеχ бοльныχ не οτличаеτся οτ нορмальнοгο. Οτсуτсτвοва- ли и κлиничесκие προявлешш дисбаκτеρиοза. Β το же вρемя из 7 бοльныχ κοнτροльнοй гρуππы ρазжчная сτеπень дисбаκ- τеρиοза диагнοсτиροвана у 5. - 9 -
    [0061] Μοлοчные προдуκτы в τеχ же дοзаχ назначались для ле- чения дисбаκτеρиοзοв у 2, диаτеза у 3 , гнοйныχ ρан у 3 бοльныχ (у οднοгο бοльнοгο была язвенная бοлезнь жел.удκа) . Κлиничесκи κуπиροвание πаτοлοгичесκиχ προцессοв на 2-9 суτκи лечения οτмеченο у всеχ 8 бοльныχ. Баκτеρиοлοгичеο- κие исследοвания κала на Ι2-ые суτκи ποκазали нορмализа- цию сοсτава миκροφлορы. Пρи πρиеме 10 здοροвыми дοбρο- вοльцами уκазаннοгο мοлοчнο-κислοгο προдуκτа πο 250 сιс 2 ρаза в суτκи в τечение месяца πаτοлοгичесκиχ ρеаκций не наблюдалοсь.
    [0062] Пροмышленная πρименимοсτь Заявляемый сποсοб πρименяеτся для изгοτοвления πище- выχ мοлοчнο-κислыχ προдуκτοв, οбладающиχ лечебнο-προφилаκ- τичесκими свοйсτвами, исποльзуемыχ для προφилаκτжи и ле- чения баκτеρиальныχ инφеκций, дисбаκτеρиοзοв, диаτезοв, πищевοй аллеρгии.
    权利要求:
    Claims

    - 10 - ΦΟШШ ИЗΟБΕΕΤΞΗИΗ I. Сποсοб изгοτοвления мοлοчнο-κислыχ προдуκτοв πу- τем φеρменτации мοлοκа или егο προдуκτοв живыми баκτеρия- ми с ποлучением целевοгο ηροдуκτа, χатаκτеρизующийся τем, 5 чτο в κачесτве живыχ баκτеρий исποльзуюτ шτамм баκτеρий ЪьеΙШ иΜс и, 534, деποниροванный 28.03.88 вο Βсесο- юзнοи κοллеκции миκροορганизмοв йнсτиτуτа биοχимии и φи- зиοлοгии миκροορганизмοв ΑΗ СССΡ и заρегисτρиροванный за нοмеροм Β-Ι666Д. 10 2. Сποсοб πο π.Ι, χаρаκτеρизующийся τем, чτο ддя προведения φеρменτаπии шτамм ЪοлϊСбиά, ά Цϊ Ι, 534 беρуτ в κοличесτве οτ 10 дο ΙΟ1 живыχ κлеτοκ на I даг мοлοκа или егο προдуκτοв.
    类似技术:
    公开号 | 公开日 | 专利标题
    ES2473625T3|2014-07-07|Composición probi�tica y métodos para inducir y mantener la pérdida de peso
    US6544510B2|2003-04-08|Bacterial strain, processed plant extracts, compositions containing same, processes for their preparation and their therapeutic and industrial applications
    US8877178B2|2014-11-04|Methods of use of probiotic bifidobacteria for companion animals
    ES2366542T3|2011-10-21|Lactobacillus probióticos caninos.
    ES2523984T3|2014-12-03|Bifidobacterias pseudolongum probióticas caninas
    US8809035B2|2014-08-19|Canine probiotic Bifidobacterium
    Shi et al.2016|Beneficial properties of probiotics
    CN100386427C|2008-05-07|双歧杆菌和含有它们的制品
    US9427000B2|2016-08-30|Feline probiotic lactobacilli composition and methods
    CN1856568B|2013-03-27|发酵和培养的方法、植物发酵提取物、植物发酵提取物粉末以及含有植物发酵提取物的组合物
    ES2239784T3|2005-10-01|Farmacos atiestres y alimentos funcionales que contienen efectos antiestres.
    CN103547670B|2017-06-16|新的乳酸菌和含有其的抗细菌性感冒的组合物
    TW587098B|2004-05-11|Immunity enhancing lactic acid bacteria
    CN101171019B|2012-05-23|免疫功能调节剂
    CN105087423B|2019-10-22|新型贝莱斯芽孢杆菌cjbv及含有其的抗菌组合物
    US8496923B2|2013-07-30|Probiotic treatment for infectious gastrointestinal diseases
    US6953574B2|2005-10-11|Method for producing a fermented hydrolyzed medium containing microorganisms
    ES2568955T3|2016-05-05|Microorganismos metabólicamente activos y métodos para su producción
    JP4410992B2|2010-02-10|細菌株、処理された植物抽出物、それらを含有する組成物、その調製方法、ならびにその治療的応用および産業的応用
    EP0033584B1|1984-04-25|Process for the production of a bacterial preparation for the prophylaxis of intestinal disturbances in poultry
    Havenaar et al.1992|Probiotics: a general view
    US20090214499A1|2009-08-27|Feline probiotic bifidobacteria
    Oyetayo et al.2005|Potential of probiotics as biotherapeutic agents targeting the innate immune system
    KR101355770B1|2014-02-03|면역조절 활성이 높은 유산균의 배양법
    CN107574131A|2018-01-12|益生菌双歧杆菌菌株
    同族专利:
    公开号 | 公开日
    EP0380675A4|1990-10-10|
    EP0380675A1|1990-08-08|
    FI895954D0||
    US5077063A|1991-12-31|
    AU3034289A|1989-11-03|
    AU616242B2|1991-10-24|
    FI895954A0|1989-12-13|
    SU1648975A1|1991-05-15|
    JPH02503746A|1990-11-08|
    引用文献:
    公开号 | 申请日 | 公开日 | 申请人 | 专利标题
    法律状态:
    1989-10-19| AK| Designated states|Kind code of ref document: A1 Designated state(s): AU FI JP US |
    1989-10-19| AL| Designated countries for regional patents|Kind code of ref document: A1 Designated state(s): AT BE CH DE FR GB IT LU NL SE |
    1989-12-13| WWE| Wipo information: entry into national phase|Ref document number: 895954 Country of ref document: FI |
    1989-12-14| WWE| Wipo information: entry into national phase|Ref document number: 1989901597 Country of ref document: EP |
    1990-08-08| WWP| Wipo information: published in national office|Ref document number: 1989901597 Country of ref document: EP |
    1992-08-26| WWW| Wipo information: withdrawn in national office|Ref document number: 1989901597 Country of ref document: EP |
    优先权:
    申请号 | 申请日 | 专利标题
    SU4428223/28||1988-04-15||
    SU884428223A|SU1648975A1|1988-04-15|1988-04-15|Штамм бактерий BacILLUS SUвтILIS, используемый дл получени молочного продукта, предназначенного дл лечени диатеза, дисбактериоза и бактериальных инфекций|FI895954A| FI895954A0|1988-04-15|1989-12-13|Foerfarande foer framstaellning av mjoelksyraprodukter.|
    [返回顶部]